Nog een maand en dan is het kerst! Ben jij dit jaar aan de beurt om voor familie en/of vrienden een kerstdiner te maken? Geen stress want in dit blog deel ik de recepten van het Italiaanse kerstdiner dat R. en ik vorig jaar maakten voor mijn familie. Met 10 personen zaten we te smullen. Alle gerechten zijn goed vooraf te maken zodat je op de dag zelf genoeg tijd hebt om te genieten van samen zijn en niet te veel drukte zult hebben.

Een Italiaans kerstdiner voor 8 tot 10 personen

In Italië kennen ze vier gangen: antipasti, primi, secondi en dolce. En zo dus ook voor dit Italiaans kerstdiner. Hieronder vind je per gang wat je kunt serveren en de gerechten. Gemakkelijker kan het haast niet. Kortom: alles wat je nodig hebt vind je in dit blog!

Antipasti

Begin met een borrelplank vol Italiaanse lekkernijen. Denk aan:

• Italiaanse luxe vleeswaren, zoals Coppa di Parma, salami en rauwe ham (koop 3 van deze verpakkingen, ben je in één keer klaar)
• Een blok grano padano en gorgonzola (snijd ze in blokjes)
• Artisjok (niet te fancy gewoon uit een potje)
• Olijven (kies je favoriet)
• 2 zakken scrocchi (kleine Italiaanse crackertjes)
• 1 zakje grissini genovese
• 2 bakjes tapenades naar keuze
• Druiven
• Walnoten

Je kunt volop variëren naar eigen smaak. Snijd de kaas vooraf en verdeel tapenades in kleine bakjes. Leg vlak voor het diner alles mooi op houten planken, borden of schalen. Maak het extra feestelijk door ze in kerstsfeer te stylen. Kijk daarvoor naar deze Instagram-post.

Primi

Serveer in kleine glaasjes deze Italiaanse tomatensoep met mascarpone. Deze soep lust (bijna) iedereen! Al jaren een succes in onze familie. Deze soep kun je prima twee dagen vooraf maken.

Secondi

Op uitpaulineskeuken.nl vond ik het recept Pappardelle met stoofvlees. Stoofvlees hoort bij de winter en ook goed een dag van te voren te maken. De bereidingstijd is vrij kort maar het gerecht moet wel zeker 2,5 uur stoven. Koop verse pappardelle (of tagliatelle) en deze kook je snel in 6 minuten. Daarom is het slim om ook dit recept 1 of 2 dagen vooraf te bereiden. En dan heb je het meeste werk gedaan!

Een lekker bijgerecht is Aubergine parmigiana (Melanzane alla parmigiana) en dat je vooraf kunt maken (en desgewenst invriezen). Verdubbel het recept voor 8 personen; dat is ruim genoeg voor 10.
Liever een ander bijgerecht? Dan is Caponata een goed alternatief.

Serveer daarbij nog een frisse groene salade.

Dolce (dessert)

Wil je een niet al te zwaar nagerecht én scoren bij je gasten? Maak dan deze heerlijke pistache-sinaasappelcake als sluitstuk van een heerlijk Italiaans kerstdiner. Maar je zit ook altijd goed met een klassieke tiramisù of een variant erop zoals deze tiramisù met chocolate chip cookies. Maak het zeker een dag vooraf want dan smaakt het extra lekker!

Maak het extra feestelijk

• Kies een mooi tafelkleed als basis.
• Voeg kaarsen toe dat vind ik altijd enorm gezellig en veel sfeer geven. Of dat nu mooie dinerkaarsen zijn, waxinelichtjes of gezellige kaarsjes in kerstboomvorm!
• Wat ik zelf altijd erg leuk vind, en niet mag ontbreken zijn kleine vaasjes met kerstgroen of bloemetjes. Zelf had ik gekozen voor mini-cyclaampjes in wit, maar ook mini kerststerren doen het ook goed.
• Gebruik servetten met een leuk kerst-accent en dat past bij je servies en of tafelkleed. Wil je het helemaal afmaken? Leg er een takje rozemarijn bij (die je dan toch al gebruikt bij de borrelplanken).